Τα αντικαταθλιπτικά των Μάγια

Τα Cocoa Nibs είναι σπασμένα μικρά κομμάτια κακάο από ψημένα φασόλια κακάο που έχουν καθαριστεί. Διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του αυθεντικού ακατέργαστου κακάο. Τα φασόλια του κακάο είναι η βάση κάθε σοκολάτας και προϊόν σοκολάτας ή κακάο. Το κακαόδεντρο είναι ενδημικό της Κεντρικής και Ν. Αμερικής. Οι μύθοι των Μάγια και των Αζτέκων αργότερα το σύνδεσαν με τους θεούς τους, καθώς γι αυτούς είχε μεγάλη αξία εξαιτίας των «θεραπευτικών» καρπών του. Τον 16 αιώνα ανακαλύφθηκε από τους Ισπανούς στο Μεξικό και την περίοδο εκείνη οι σπόροι του κακάο άξιζαν όσο το χρυσάφι. Αργότερα, χρησιμοποιήθηκαν ως μέσο συναλλαγής. Η αξία των φασολιών του κακάο οφείλεται τόσο στη γεύση τους όσο και στις πολύτιμες θρεπτικές τους ιδιότητες.

Διατροφική αξία

Τα Cocoa Nibs είναι πλούσια σε μαγνήσιο, μαγγάνιο, χρώμιο, βιταμίνη C και έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί, το πράσινο τσάι και τα βατόμουρα. Το μαγνήσιο ωφελεί στο χτίσιμο γερών οστών και είναι μυϊκό χαλαρωτικό που συνδέεται με συναισθήματα γαλήνης και ηρεμίας. Τα φασόλια του κακάο είναι ίσως η υψηλότερη φυσική πηγή μετάλλων στη φύση. Είναι η υψηλότερη πηγή μαγνησίου, σιδήρου και μαγγανίου.
Ωφελούν το καρδιαγγειακό σύστημα, το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά και τονώνουν τη libido. Τα Cocoa Nibs προωθούν την απελευθέρωση των νευροδιαβιβαστών, που συμβάλλουν στη βελτίωση της διάθεσης και στην αναζωογόνηση του οργανισμού και των ορμονών που μας κάνουν να νιώθουμε καλά.
Ανεβάζουν τα επίπεδα της σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό και αγχολυτικό, διεγείρουν την έκκριση ενδορφινών, των ενδογενών οπιοειδών του εγκεφάλου μας, που έχουν χαρακτηριστεί ως οι ορμόνες της ευτυχίας, καθώς είναι υπεύθυνες για τη φυσική αναλγησία και την ανακούφιση από το στρες. Αυξάνουν επίσης τα επίπεδα της ανανδαμίνης που προωθεί την ευδιαθεσία και τονώνει την ερωτική διάθεση. Η φαινυλαιθιμίνη, που περιέχουν, συνδέεται με τα χημικά που παράγει το σώμα μας όταν είμαστε ενθουσιασμένοι, δημιουργώντας συναισθήματα όμοια με αυτά που έχουμε όταν είμαστε ερωτευμένοι. Η θεοβρωμίνη του κακάο, που βρίσκουμε και στα Cocoa Nibs είναι ένα ισχυρό, αλλά φυσικό διεγερτικό του κεντρικού, νευρικού συστήματος, που προσφέρει την απαραίτητη ενεργειακή ώθηση σε κουρασμένους και εξαντλημένους οργανισμούς.
Επιπλέον, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, έχουν αντιτοξική δράση, αυξάνουν την καλή χοληστερόλη, μειώνουν τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου, ενώ καλύπτουν -χωρίς να επιβαρύνουν θερμιδικά τον οργανισμό- τις ανάγκες για σοκολάτα. Επειδή περιέχουν πολλά φλαβονοειδή, βοηθούν στην πρόληψη των φραγμένων αρτηριών και μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων του αίματος που προκαλούν εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές.
Αποτελούν ένα υγιεινό υποκατάστατο για τα καβουρδισμένα καρύδια ή τα κομμάτια σοκολάτας, στο πρωινό, στα γλυκά, στα smoothies και όπου αλλού μπορεί να χρησιμοποιηθούν μικρά κομμάτια σοκολάτας.